Maidon proteiinit

Elimistö tarvitsee proteiinia kudosten rakentamiseen ja uusimiseen noin gramman kehon painokiloa kohti vuorokaudessa, lapset ja nuoret hiukan enemmän. Proteiinia tarvitaan myös elintoimintoja sääteleviin hormoneihin, entsyymeihin ja vastustuskykyä ylläpitäviin yhdisteisiin.

Maito on tärkeä proteiinin lähde. Maidon proteiinit ovat korkealaatuisia, hyvin imeytyviä ja ne ovat hyvin hyväksikäytettävissä. Maidon proteiinit jaetaan liukeneviin (hera) ja liukenemattomiin (kaseiini) proteiineihin.

Proteiini koostuu aminohapoista. Osa aminohapoista on ihmiselle välttämättömiä. Ne on saatava ruuasta, koska elimistö ei niitä itse pysty tuottamaan. Mitä paremmin ravinnon proteiini vastaa elimistön omia proteiineja, sitä paremmin se soveltuu kudosten rakennusaineeksi ja mitä enemmän proteiini sisältää välttämättömiä aminohappoja, sitä arvokkaampaa ravintoa se on.

Lähde:
Maito ja Terveys ry, Maitotietoa