Maidon kivennäisaineet

Ihmiselle välttämättömiä kivennäisaineita tunnetaan yli 20. Niiden tarve ja tehtävät elimistössä ovat hyvin erilaiset. Joitakin kivennäisaineita tarvitaan vain milligramman tuhannesosia, toisten tarve on gramma päivässä. Maito sisältää pieniä määriä kaikkia ihmisen tarvitsemia kivennäisaineita, joista eniten kalsiumia. Pääosa maidon kivennäisaineista on vesiosassa. Rasvattomat maitovalmisteet ovat hyviä kivennäisaineiden lähteitä.

Maidon kivennäisainesisältö ei muutu hapatuksen aikana. Piimässä on yhtä paljon kivennäisaineita kuin maidossa. Maitohappo edistää monien kivennäisaineiden imeytymistä elimistössä.

Lähde:
Maito ja Terveys ry, Maitotietoa